Pizca de sal

 

 

Pizca de sal

A ver, señora jueza, usted me va a entender… ¿Sabe su señoría el tiempo que se lleva una en la cocina para hacer unos buenos pimientos rellenos?… Para empezar, hay que ir al mercado a escoger los más rojos y hermosos. Hay quien los prefiere verdes, pero a mí me gustan rojos, que salen más dulces… Luego hay que asarlos, con cuidado para que no se cuezan. Quitarles la piel y desvenarlos. En eso ya se fue media mañana.
Hay que conservarlos en un paño húmedo mientras se prepara el relleno. Así que se pone un kilo de carne picada en una cazuela, con su chorro de aceite, cebolla picada, dos ajos enteros, tomate picado, patata en cuadraditos, zanahoria muy pequeñita, un puñado de pasas, tres rodajas de piña en almíbar en trocitos, perejil, apio y un par de chiles o guindillas enteras, sólo para dar gusto.
Esto, señoría, se lleva su hora larga de preparación, y otra más al fuego.
Luego viene la salsa. Porque, claro, una nos los sirve así, sin gracia. Se hace a base de nata espesa y queso curado, con un chorrito de vino blanco y un suspiro de pimienta blanca. Al final, cuando se quita del fuego, hay que agregar las nueces picadas.
Entre rellenar los pimientos, meterlos al horno diez minutos, disponerlos en la fuente para llevar a la mesa, bañarlos con la salsa muy caliente y adornarlos con granos de roja granada, llegó la hora de sentarse a comer, sin un respiro.
Y todo, ¿para qué?… Para que venga el zoquete de mi marido y diga: «A esto le falta una pizca de sal…».
¿Acaso usted no le habría reventado la cabeza con el plato de pimientos?… ¡Vamos!… ¡Y tan a gusto que se queda una!…

 http://alejandradiazortiz.wordpress.com/2013/08/15/indice/

Alejandra Díaz-Ortiz

Pizca de Sal.Trama Editorial 2012

Cuentan los cuentos

CUENTAN LOS CUENTOS

(Josep Sebastián)

Mi madre me decía antes de acostarme :

“Te voy a explicar el cuento de María Salamiento, que se fue a cagar y se la llevó el viento”.

Y se quedaba tan ancha. A los cinco minutos, y viendo que aquello se acababa allí, optaba por dormirme.

Cincuenta años más tarde, y desempeñando mi profesión de comisario de policía, me ha llegado el siguiente informe forense.

En Camarillos, a 28 de agosto de 2015, doña Antonia Acertijos, médico forense del Instituto de Medicina Legal de Teruel  y en virtud del juramento que tiene prestado,

MANIFIESTA

“Que los restos del cadáver encontrado en el paraje conocido como La Ventisca, cubierto por abundante hojarasca acumulada durante años, pertenece a una mujer de mediana edad fallecida a principios del siglo XX. Por su indumentaria hace pensar que no es del lugar, pero no se establece cómo llegó hasta allí,  aunque puedo asegurar que cayó de arriba abajo y el golpe contra el suelo la causa de su muerte. Llevaba las bragas bajadas hasta el tobillo pero se descarta cualquier signo de violación”

Ahora entiendo por qué mi madre nunca quiso explicarme el final del cuento.